Holm eg
Er et frugttræ, der producerer rige agern, og som kan leve op til tusind år. Træet findes på hele den iberiske halvø og agernene har en blomstringstid i slutningen af sommeren (slutningen af august og september), og honning produceres af bier fra honningdug udskilt af agern.
Citronhonningen
Udvindes fra citrontræernes blomster, der høstes om foråret, normalt i månederne april og maj. Den dyrkes normalt i provinsen Alicante, Murcia og nogle områder i Andalusien.
Skovhonning
Er opsamlet fra blandingen af honningdug fra træer som stengetræ, ege og korkege, samt de blomster der normalt eksisterer i de samme områder. Produktionsområdet er typisk højbjergområderne på den iberiske halvø i sommerperioden og frem til oktober.
Appelsinblomst honningen
Er en eksklusiv honning der fanger essensen af appelsintræet og dets blomster i foråret. Den indsamles i området ved Valencia, Tarragona og Almeria. Den unikke nektar, fanger forårets essens i hver dråbe.

