Cremet Honning Lyng

Lynghonningen indsamles hovedsageligt i provinser som Huelva, Cáceres, Castellón, Asturien, Àvila og Burgos. Blomster vinter og sommer i vilde skove og bjergområder, der danner tæpper i forskellige farver og gør at lynghonning er tilgængelig hele året rundt.

Honningen har en variabel farve som skifter fra lys rav til rav med rødlige toner. Den har en sød smag med bitter komponent og salte noter, forstærket af tilstedeværelsen af honningdug. 

Lynghonning egner sig godt til at blande med olier, bruges direkte på brød, i retter med svinekød eller til speget kød og pølser.

Cremet honning er koldslynget version af den rå og ufilteret honning. Cremet honning har normalt en tættere og mere kornet tekstur end (forarbejdet) flydende honning. Dette skyldes tilstedeværelsen af ​​små partikler af pollen og voks, der forekommer naturligt i honning.

Den cremede honning har en intens og kompleks smag og aroma i modsætning til forarbejdet honning. Den rå honning bibeholder nemlig sin ​​naturlige forbindelser, som ellers går tabt under filtrerings- og pasteuriseringsprocesserne.

Du har du sikkert købt forarbejdet, pasteuriseret og filtreret honning i supermarkedet, i den tro, at du købte et sundt produkt.

Sandheden er, at disse forarbejdede honninger har mistet mange af deres egenskaber og sundhedsmæssige fordele eller endnu værre er at nogle kommercielle honninger indeholder majssirup og andre usunde tilsætningsstoffer.